我在家經常做大蝦，即簡單又好吃。

1 取1個紅辣椒1個青辣椒，去蒂、子後洗淨切末。

2 把蝦去頭、殼、挑去泥腸洗淨，在蝦背上橫著切一刀，再輕輕地剁幾刀，但不要切斷，加上料酒2匙、1小匙鹽醃製片刻。

3 撈出蝦，裡上少許澱粉，加入鹽、白胡椒粉適量、1個蛋黃、清水拌勻，然後撒上辣椒末。

4 往鍋裡倒入適量的油，放入大蝦，煎熟即可。

這樣做完的大蝦，色澤金黃，好看，蝦肉酥嫩，好吃，很有食慾。

食材

主料

大蝦

400克

輔料

油

適量

鹽

適量

生抽

適量

大蒜

適量

步驟

1.蒜蓉準備好；

2.大蝦挑去蝦腸洗淨濾幹水份待用；

3.起油鍋，倒入蒜蓉；

4.加入少少鹽一併爆香；

5.排入大蝦煎；

6.中途加蓋燜煎一下；

7.翻面煎另一邊；

8.熗入少少生抽，煎幹生抽汁撈起即可食用。

小貼士

1、喜歡別的口味的，可以灑入孜然粉或其他香料粉，會是另一種口味。2、提前下鹽可以令大蝦更入味。