一、雞油菌燉排骨的用料

雞油菌 3克 排骨 3小塊 蔥、姜 適量

雞油菌燉排骨的做法步驟

步驟

1

取雞油菌3克左右，我比較喜歡這個味道，所以多加了些。這是一人份的量。

2

雞油菌溫水泡發，約1小時左右。

3

取小排3塊左右，焯水。

4

將小排、雞油菌連同泡菌菇的水一通放入燉盅，開水加滿。

5

慢燉2小時左右，加鹽享用即可。

二、雞油菌燉飯

用料

雞油菌 雞胸肉 洋蔥 青椒 黑胡椒碎 牛奶 鹽 生抽

雞油菌燉飯的做法步驟

步驟

1

雞油菌泡軟備用。

2

洋蔥，青椒等蔬菜切丁備用。雞胸肉切丁，加少許水澱粉攪拌備用。

3

鍋中油熱，煸蒜片至金黃，先後放入洋蔥，雞油菌炒香，再放入雞丁翻炒。待雞丁不見血色再放入青椒翻炒，加鹽，黑胡椒，少許生抽。

4

再放入淘洗乾淨的大米快速翻炒，倒入適量的水和牛奶，沒過食物後，多出三分之一的湯水即可。轉小火煮20~30分鐘左右，期間多翻動避免糊鍋。

三、雞油菌燴小牛肉

用料

新鮮雞油菌 1磅 小牛肉 2小塊 青椒 1個（小） 大蒜 2-3瓣 鹽 適量

步驟

1

新鮮雞油菌洗淨撕成細條瀝乾水，小牛肉切薄片備用，青椒切細條，大蒜切片

2

鍋加熱加入少許適量油，小牛肉翻炒至不見血紅色，盛出備用。

3

再加適量油，放入蒜片和青椒翻炒，至青椒基本斷生。將雞油菌倒入鍋中繼續翻炒至出汁，將小牛肉倒入鍋中，加適量鹽一起煮一會兒，即可出鍋。