以麵粉和小蘇打為主要原材料，大家都知道小蘇打是鹼性的，平時我們吃魚、肉多一些，這些基本都是酸性的，吃點蘇打餅乾酸鹼平衡，也有助於身體健康，而且它又經過發酵，也好消化吸收，這種蘇打餅乾老人和孩子都可以吃的，一起來看一下這款餅乾的具體做法吧！【香蔥蘇打餅乾】食材：低筋麵粉150克、鹽1克、小蘇打1克、酵母2克、牛奶80克、香蔥40克、玉米油30克【做法及步驟】1、蘇打餅乾的食材，低筋麵粉、酵母、鹽、香蔥、玉米油，小蘇打和牛奶忘記了拍，這裡麵粉一定要用低筋麵粉了，不能使用平時蒸饅頭用的麵粉了，低筋麵粉蛋白質含量低，適合做餅乾；2、牛奶隔熱水加熱一下，有點溫度的時候把酵母放進去攪拌一下，酵母用溫牛奶化開之後再和麵，麵糰發酵得會很快，然後再放入小蘇打、玉米油、鹽，揉成麵糰；3、揉好的麵糰，不需要揉的特別光滑，然後再和香蔥一起揉勻；4、這就是蘇打餅乾的麵糰了，蓋上保鮮膜放到一邊靜置20分鐘，如果不喜歡吃香蔥味道的，把蔥去掉就可以，其他食材比例不變，如果喜歡吃帶點甜味的蘇打餅乾，就放上一點白糖就行；5、20分鐘以後麵糰發酵的會有變大一些，取出揉一下排氣，然後用擀麵杖擀成一個餅皮，厚度一角硬幣這麼厚就可以，不要太厚，厚了烤的時候不好烤透；5、用帶齒的刮板切成小方塊，如果有餅乾模具，也可以用模具來壓出自己喜歡的形狀；6、用叉子在餅乾胚上叉上眼，以防烤的時候會鼓包，餅乾表面就不會特別平整了；7、把蘇打餅乾胚移到烤盤上，這些麵粉的量烤了2盤，可能我切的有點小了，大家根據自己需要來調整食材用量；8、烤箱170度預熱10分鐘，把餅乾放烤箱中層，烤20分鐘左右即可。