做為業內人士我來解答這個問題，現在的普通啤酒沒有以前的普通啤酒好喝，不是品嚐者口味變化，也不完全是喝了精釀啤酒後覺得普通啤酒不好喝，因為二者不在一個檔次，這樣對比不公平沒有說服力。

現在大規模工業化生產的啤酒大都新的生產工藝，比之傳統的生產工藝，成本減少、產量提高，味道變淡這就是原因所在。

成本是關鍵。市場上一瓶普通啤酒與一瓶礦泉水的價格差不多，而生產啤酒比生產礦泉水的成本高的多，試想這個啤酒的口味能好在哪裡？啤酒生產企業要生存，產品價格提不上去，就只能在降低成本上打主意。

產量是原因。以前啤酒消費人群少，是顯啤酒度數低、喝的少不過癮，喝的多花錢多，相比白酒顯得價格高，所以老百姓以喝白酒為主。現在隨著生活水平的提高，觀念有所變化，啤酒的消費群體急劇膨脹，以前一個年產五萬噸的啤酒企業就算是大型企業，就能滿足一個省的消費。現在都是年產十幾萬噸至幾十萬噸甚至上百萬噸的啤酒生產集團。這麼大的產量都是改進後工藝生產，是沒法和傳統工藝生產的啤酒口味相比的。

度數降低。以前生產的普通啤酒一般都是10度（麥芽糖濃度）或11度，每百毫升酒精度在3.4——3.8之間，每瓶640毫升裝。純大麥芽、啤酒花釀造，口味純正、琥珀之色、泡沫潔白、掛杯持久、喝著帶勁。

現在的普通啤酒酒精濃度雖然還是保留了老的標準，但啤酒中最關鍵的麥芽糖濃度卻降低了，市場上大都分普通啤酒的麥芽糖濃度只有8度，使人感覺不到啤酒花的香味，喝起來像水一般。每瓶裝的啤酒量也在減少，由過去的每瓶640毫升減少到現在的每瓶500豪升。

度數的降低、配方的改變，工藝的改革使得現在的普通啤酒，不如以前的普通啤酒好喝的原因在此。