用幾兩米做兩三口人的米飯,幾乎一半粘在鍋上,曾為此傷過腦筋。經實踐,找到簡便方法:米飯做熟後馬上將鍋坐在事先準備好的涼水盆裡,兩三秒鐘端出即可。 用高壓鍋蒸米飯，怎樣做才能不粘鍋 用高壓鍋做米飯,既節時,飯又香,但易粘鍋底,很難刷,且浪費糧食。 原因和解決辦法 米飯做熟後,鍋記憶體有大量蒸汽。如果讓這些蒸汽慢慢自然放出,再拿掉限壓閥,開啟鍋蓋,米飯就不會粘鍋。如果急著要吃飯,不等蒸汽自然放完就拔掉限壓閥讓蒸汽一下子全噴出來,此時立即開啟鍋蓋,便會有一層米飯粘在鍋底,很難剷掉。這時,只要在盛第一次飯後把鍋蓋再蓋嚴,不加限壓閥,待到第二次盛飯時再開啟鍋蓋,粘在鍋底的米飯就很容易剷掉了。 要不粘鍋底說來很簡單:先不加閥,衝出熱氣後再加上閥,等有“刺刺”聲立即熄火,待壓力消失後即可開鍋食用,既省火又不粘鍋底,用火得當連鍋巳都沒有。有兩點須注意:一是根據米的性質,水要加得適當,飯粒就軟硬適度;二是熄火後要保留鍋內壓力,不要急於放氣和強制冷卻。 因此,最好先做飯後做菜,菜好了飯也得了

粘薄薄一層油,就可以了每次煮飯時，米洗完放好水後滴入一點色拉油，然後讓米浸泡15分鐘再插上電源煮，這樣比較省電，飯比較可口，然後也不是很沾鍋，雖然不可能象新鍋那麼光滑，但比抹油還是省事些，試試吧電飯鍋稍稍預熱，抹上一點色拉油，可以防粘鍋。