可能與鴨子的品種有關。 不同品種的雞、鴨等禽類，所生產下來的蛋，外殼顏色均不一樣，例如雞蛋有白殼的、褐色外殼的，而鴨蛋殼也有綠色外殼的，以及白色蛋殼，因此鴨蛋為什麼是綠色的，與育種有關。

鹹鴨蛋不一定就是綠色，鴨蛋的顏色與是否是鹹鴨蛋無關，與鴨子的品種有關，很多鴨子下的是白色的蛋的，這樣的蛋醃鹹了顏色還會是白色的，某些地區確實綠色蛋殼鴨蛋統一天下，是所在地區的人只認綠皮的為好鴨蛋，因為綠皮的品相好，進而連帶養殖場也只養下綠皮蛋的鴨子。因果迴圈，綠皮蛋統一了天下。

鴨蛋是什麼顏色的？

青色、白色。 鴨蛋是一種生活中常見的禽蛋類食物，比較常見的多為淺綠殼的，也有一小部分鴨蛋的外殼是白色的，但是無論是綠皮鴨蛋還是白皮鴨蛋，均含有豐富的優質蛋白質、脂類、鈣、鐵等礦物質元素，具有不錯的營養價值，食用有利於補充身體所需的營養。

鴨蛋皮為什麼是綠色的？

可能與鴨子的品種有關。 不同品種的雞、鴨等禽類，所生產下來的蛋，外殼顏色均不一樣，例如雞蛋有白殼的、褐色外殼的，而鴨蛋殼也有綠色外殼的，以及白色蛋殼，因此鴨蛋為什麼是綠色的，與育種有關。

鴨蛋什麼顏色好？

青綠蛋殼的鴨蛋較好。 綠殼鴨蛋中所含的營養成分高於白殼鴨蛋，差異不大，除硒和賴氨酸外，鋅、其餘16種氨基酸以及總氨基酸含量都高於白殼蛋，另外綠殼鴨蛋的外殼厚度相對來說高些，蛋殼質量優於白殼鴨蛋，有利於加工、運輸以及貯藏，可以減少因破損所造成的經濟損失，耐於貯藏，因此綠皮鴨蛋相對好些。

怎麼挑選鴨蛋？

1、聽聲音。將鴨蛋拿起，放在耳邊用手輕輕搖晃，若是沒有任何聲音，說明鴨蛋質量很好但若是鴨蛋內部有輕微動靜的話，這個鴨蛋可能不新鮮，不建議購買。 2、另外，在挑選鴨蛋是，可以拿在手上，摸下手感，若是很是順滑的話，那麼不建議購買，最好挑選那些摸起來有些粗糙的鴨蛋。