如果真的是純種的土雞蛋，那麼營養價值肯定要比養雞場飼養出來的雞蛋營養價值高，我家裡有散養的土雞，自己曾經也在養雞場當過技術員，因此土雞和飼養雞在生產環節中的的差距，我個人還是比較瞭解的。

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買過土雞蛋的朋友應該有所瞭解，土雞蛋和飼養的雞蛋，蛋清蛋黃是有本質的區別，吃起來口感也有所不同，形成差距的主要原因就在於飼料。

土雞的飼料是純天然的，多數都是雞自己去尋找的食物，比如說草籽和蟲子，是它們選擇的主要方向。我家原來飼養的土雞，經常吃蟲子和蜂蛹，蛋白質含量高，下的蛋自然好。

飼養的雞主要吃的就是飼料，雖然經過科學的配比，但很多時候飼料裡也會有一些新增劑，有些不良的廠子還會新增少量的尿素來促進雞對於蛋白質的吸收。

這種情況下，蛋的營養先不說，蛋的品質也很難保證。

一般來說，土雞蛋同樣顏色都比家雞蛋顏色深，不過很多商家已經找到作弊的技巧，通過餵食母雞不同的食物，也會達到讓家雞蛋顏色變深的目的。

比如說，家雞多吃色素多的食物，那麼下的蛋黃顏色就深，有些商販會在雞的飲食中新增一些顏色深的食物，比如紅辣椒粉或者是黃玉米粉，顏色就會很深。

真正想要區分土雞蛋，說實話，只能通過吃的口感以及實地考察，因為現在作假的能力太高，很難區分的。

土雞蛋的營養價值應該和其它的雞蛋營養價值是一樣高 只不過土雞蛋不含有那些所謂的激素，農家養的雞都是喂一些玉米什麼的，沒有喂飼料，所以雞下的蛋，沒有含那些飼料的生長激素，養雞場養的雞，為了多下蛋，喂的都是含有生長激素的飼料。