上校雞塊做法：雞胸肉切塊，鹽 ，味精，雞精，黑胡椒粉，適量水，淹制6小時，加裹粉攪拌均勻，油溫160～170度炸制3分鐘即可

上校雞塊真的是很經典的一款美食，特別是對於很多小朋友，而且做起來其實也沒有想象中的複雜，下面我就分享一下我的經驗：

用料

雞胸肉： 1塊

麵粉（澱粉）：適量

雞蛋：2個

麵包糠：適量

蒜：2瓣

水：適量

鹽：一勺

十三香：一勺

蠔油：2滴

黑胡椒粉：一勺

油：一勺

做法：

1.準備材料：

(蒜用料理機加1匙水榨成汁備用)

2.將雞胸肉洗淨，控幹水份

剁成細膩的肉糜，肉糜中加入蒜汁鹽十三香耗油黑胡椒油，朝一個方向，順時針攪拌均勻

3.在盤子上鋪層保鮮膜(倒扣肉餅時方便)

4.放上肉糜，按成1釐米厚的肉餅，四角儘量直些(切塊時整齊)

5.放進冰箱冷凍3小時以上(定型，肉餅稍微凍些就可以)

6.將雞蛋打入容器內，打散打成蛋液備用

7.凍好的肉餅，一提保鮮膜輕鬆拿出來

8.切成小長方形塊

9.將雞肉塊放麵粉盆中沾一圈，在掛上一層雞蛋液，然後裹上一層面包糠，依次全部做好備用。

10.鍋內倒適量油，待油溫熱時放入雞肉塊，轉中小火炸至

11.炸至兩面金黃色即可

12.撈出放吸油紙上，吸去多餘的油份

13.趁熱蘸番茄醬吃，完全不輸KFC吖～

14.剩下的麵粉，蛋液，麵包糠，加少許精鹽，黑胡椒粉混合揉成成團～按成圓餅～鍋內待油溫熱，放入麵餅～炸至兩面金黃撈出～

15.脆脆噠，挺好吃(還不浪費哈)～