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  • 1 # 海熊先生

    想要做好雞血藤烏雞湯,首先要知道雞血藤和烏雞的藥理功效~

    雞血藤:它是一種生長在高海拔的植物,主要生長於林中,在雲南,廣西以及緬甸等地區。雞血藤屬於長綠藤木類,有清熱解毒的功效。

    烏雞:作為常用補身食材被大家所認知,它的營養價值要比普通的雞類要高得多,其適合各類人群食用,老少皆宜,尤其是做完手術之後,適當食用可以加速傷口的癒合,炎熱夏季可以補養身體,清熱解毒。

    準備材料:烏雞半隻250克,雞血藤25克,玫瑰幹10克,生薑4片,紅棗兩粒,幹桂圓兩粒,木耳,鹽料酒等調味料

    製作過程:

    1.將烏雞收拾清洗乾淨,切成塊,倒入少量的料酒去腥(醃製三分鐘),鍋裡燒水,水開後將烏雞倒入,煮兩分鐘去血水,撈出備用。

    2.雞血藤清洗乾淨,雜碎待用。

    3.紅棗去核,桂圓乾去殼,將雞血藤和玫瑰花幹一起鋪煲底,然後把烏雞放在上邊,加入適量清水,再加入生薑片和泡好的木耳,水沒過烏雞肉一釐米。

    4.大火水開後,改成文火煲一個半小時,然後加入適量鹽即可。

    5.關火,燜10分鐘就可以享用啦。

    小貼士:

    1.烏雞的選用技巧:新鮮的烏雞的嘴部是乾燥的,雞身肉質平順有彈性,表面乾燥有光澤

    2.不要中途放鹽,最大程度保留烏雞和雞血藤的香味

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