任何技術含量的低，門坎低的行業流失率都很高！為什麼呢？因為競爭激烈，產品毛利低，只有透過服務檔次，店內環境提高競爭力，提升利潤，有了更多利潤。老闆才會拿出來，透過各種激勵方式留下員工，通常有以下幾種做法：

1、設定員工職業發展規劃，制定各層級的福利待遇，讓員工看得見摸得著。

2、建立相對應崗位的培訓計劃，保證每個崗位有合適的時間進修學習。

3、不斷完善企業管理方式，引入利潤中心制，讓每個團隊成為阿米巴。

4、讓每個團隊領導人深刻領悟領導力的重要性，制定詳細的團建計劃。

5、讓員參與企業投資，將利益捆綁在一起，維持穩定性。

華人跟猶太人不一樣，華人喜歡一窩蜂，見你幹啥我也跟著幹啥，見你點啥菜我也跟著點啥菜。羊群效應特強的民族。所以，就造成餐飲業氾濫成災。因為餐飲業門檻低，什麼人都可以幹。大多數人創業首先想到的就是幹餐飲。所以呢造成競爭激烈，利潤極低，老闆不得不從四處壓縮開支，沒辦法，逼的。所以，員工工資不會很高！現在的員工大都是90後群體，一個有主見、有個性、不受束縛的一代。也是從小嬌生慣養的一代（相對於父輩來說），一言不合就炒老闆的魷魚，老闆們都說“現在的打工仔都是大爺大娘”。