中式廚房對火力要求比較高，建議老闆的紫焰強火燃氣灶9B52，上週剛買了送給老媽，燃燒充分，火力穩，爆炒牛肉可香。

選擇燃氣灶的標準有以下幾個:大火力，耐用，省氣，安全。最主要的還是考慮火力方面。

一、大火力。燃氣灶最主要的兩個指標是熱負荷和熱效率，熱負荷代表著灶具的燃氣輸入功率，輸入功率越大進氣量越多；熱效率代表著燃燒效率，燃燒效率越高越好。

大火力的燃氣灶重點就看這兩個指標，二者相輔相成，熱負荷低熱效率高是最省氣的，通俗易懂的講進氣少但熱效率高的最好！

二、耐用。耐用方面主要是考慮爐頭還有面板等配件的使用。配件的話各個品牌基本上沒有啥差距，主要差距就是爐頭，現在主流是純銅的還有不鏽鋼的爐頭（燃燒器），主要好處就是耐高溫，不變形，用的時間長。

三、省氣。省氣方面就看熱負荷和熱效率就行，熱負荷越低，熱效率越高越省氣。

四、安全。這個也是在關注以上效能及功能之後其次關注的。主要是漏氣或者回火爆炸的現象，現在的品牌這個點基本上都能做的好，安全第一位。

選擇燃氣灶的建議你看看老闆，方太，華帝。希望可以給你提供幫助！

在安全、氣源匹配的前提下火力是最重要的。

中式烹飪對火力的調節要求比較高，猛可爆炒，文可煨湯；其次就是是否好清潔。