準備材料：黃瓜 850g、鹽 85g、尖椒 適量、大蒜 適量、姜 適量、白糖 適量、白酒 適量、雞精 適量、生抽 適量、老抽 適量、白胡椒粉 適量、花椒 適量。

1、首先把準備好的黃瓜切條，放盆中用鹽醃8小時。

2、8小時後把水分瀝乾，再放通風處晾乾。

3、然後把準備好的尖椒切塊，放一旁備用。

4、使用菜刀把大蒜和姜切好，放一旁備用。

5、鍋裡放入適量的生抽，老抽和花椒，使用大火煮開，然後關火放涼。

6、盆中放入適量的黃瓜，尖椒，大蒜，姜，白酒，雞精，白糖，白胡椒粉，老抽還有生抽，慢慢攪拌均勻。

7、攪拌均勻後放入玻璃瓶內，蓋上蓋，放冰箱3天即可，時間到後拿出，這樣就完成了。

黃瓜1000克

食鹽25克 白糖5克 一品鮮10克

香醋15克 香油10克 花椒5克 蒜泥10克

辣椒粉10克

食材：黃瓜3根，紅辣椒3，薑絲若干，根蒜1頭，醋5勺，冰糖適量

1、黃瓜洗淨切條，用5勺鹽醃半小時，倒出水備用；

2、乾淨玻璃罐倒進若干冰糖，醋5勺、紅辣椒3根、薑絲若干、蒜1頭；

3、放入黃瓜、攪拌均勻，密封，放入冰箱冷藏3～5天，可吃；