火鍋的食材比較常見的是三大類，一個是肉類的，包括牛肉、羊肉、午餐肉、豬血、毛肚、鴨腸、黃喉、豬腦等等。

這些食材提供的主要營養是蛋白質，有一些也有很多脂肪，比如豬腦。

另一類是蔬菜類的，比如各種青菜、蘑菇、木耳等等，這些食材主要提供的是維生素、礦物質、纖維類物質。

還有一些食材，比如粉條、粉絲、土豆片、火鍋面等，這些食材主要提供的是碳水化合物，比如澱粉。

另外麻將或香油小料也提供不少的能量。

人的餓的感覺主要來自兩個方面，一個是飽腹感，一個是血糖水平。

理論上來講，吃火鍋的飽腹感是很強的，因為火鍋一般先吃葷菜，容易吃多，而且蛋白質的消化時間長。

另外，蔬菜、脂肪都是能夠提供很好的飽腹感的。

你說的餓，有可能是因為血糖的緣故。

有的人對血糖比較敏感，如果血糖低了，就感覺不舒服，要吃東西，這是一種本能。

吃火鍋的時候如果全部都是是肉吃菜，吃飽了也不用加主食，導致碳水化合物攝入量比較少。

雖然營養已經過剩，但由於血糖沒有得到很好的補充，所以容易給大腦錯誤訊號。

下次你可以試試，先涮點蘑菇、蔬菜，涮肉的時候也下點土豆片、粉條什麼的。

另外，提醒你，吃火鍋最大的問題是脂肪攝入非常多，因此要少吃喲。