牛和人一樣都是由魚演化而來的，而魚有兩隻眼睛和兩個耳朵。魚的耳朵是內耳，所以在外面看不到，但是魚能聽見水裡的聲音的。正是內耳變成了後來陸地動物的耳朵。那麼魚為什麼有兩眼睛，兩個耳朵，這要從動物的左右對稱分化說起。魚類為了適應重力組織分化出來背部和腹部。而為了適應運動，進化出了頭部和尾部的結構。而為了有效的運動，頭部進化出了眼睛。但是對動物來說，左右是沒有差別的。所以，左右沒有像上下，前後那樣進化成為不同的樣子，所以左右是對稱的。另一方面，在最初的分化時，是沒有眼睛的。眼睛是後來才出現的，而一出現就一定是雙數，正是因為對稱性的原因。當眼睛有了一雙之後，有些動物還進化出了四隻眼睛，但是四隻眼睛比兩隻眼睛消耗的能量多，而最終的效果也不多。對很多動物來說4隻眼睛有點多，而三隻和一隻眼睛顯然不符合對稱性原則。這就是為什麼又兩隻眼睛和兩隻耳朵的原因。一些不需要看東西的動物甚至眼睛都沒有，這就是眼睛不是必須的。耳朵也一樣，有些動物不需要耳朵，所以就沒有必要存在。一對耳朵一對眼睛，看似是牛的頂級配置，其實不多不少，即是標配也是最低配置，因為沒有眼睛就看不到了，沒有耳朵就聽不到了。而一隻耳朵一隻眼睛不符合對稱需要。有個神奇的發現，像牛這樣高度分化的動物，其實左眼右眼左耳右耳都不是絕對對稱的，為了更好的使用耳朵和眼睛，不對稱發育，反而有效的提高了眼睛和耳朵的使用效率。在人身上，這種更為明顯，人的左右不對稱性，比牛還要高。