某些物質例如羥色胺和phényléthylamine，其組成成分類似於安非他命(苯丙胺)(對神經系統具有刺激性質的合成物質)，也可以產生一些抵制焦慮的效果(每天最多吃2塊巧克力)。　　事實上，30克的巧克力能夠提供的鎂已經超過了每日需要量的10%。黑巧克力中的鎂含量更多(每100克中含有112毫克)，而牛奶巧克力中較少(每100克中含有60毫克)。無糖巧克力粉每100克中大約含有300毫克的鎂。最後要知道巧克力中還含有銅，它能夠有效地參與鐵質的新陳代謝。　　　巧克力中含有可可鹼——在茶和咖啡中也同樣存在(每100克巧克力中含有250毫克)——和咖啡因(每100克巧克力中含有70毫克)-它使巧克力具有使人興奮的性質。因此，巧克力對於集中注意力、加強記憶力和提高智力都起作用。從而100克黑巧克力(至少含有50%的可可)含有的咖啡因事實上相當於一小杯濃縮咖啡的含量。　　　　巧克力對於肝部沒有危害。如果攝入適量，它不會引發任何肝功能活動的改變。巧克力很容易被消化，而且消化得很好。它所含有的纖維素更讓它具有調節胃腸消化的作用。但是由於巧克力刺激膽汁分泌物的產生和膽囊的收縮，那些患有膽結石的人並不是總能承受得了的。　　　巧克力中含有豐富的糖分和脂類。100克黑巧克力能夠帶來大約516kcal的熱量、大量的糖類(每100克含有58克)和脂肪(每100克中含有30到32克)，其中有一半的物質是由飽和脂肪酸構成的。