謝謝邀請。對於我來說，不管什麼時候，也不管吃什麼大餐，都抵不過我們貴陽的一道最簡單的菜：烤青辣椒！我們這兒叫做“燒辣”，就是用本地青辣椒放在火上，烤成和虎斑紋差不多的樣子，不用水洗，撕去外皮，再把辣椒肉撕成長條。同時再烤上一個“毛辣果”（本地土話，就是西紅柿），撕皮切碎，和辣椒一起放進大碗裡。然後加香蔥、味精、醬油，拌勻了即可開吃，是一道絕佳的下飯菜。辣椒必須得用本地出產的，辣度偏中上，又香又辣，不像小米辣那麼光辣不香，也不像好多外地辣椒沒有辣味，甚至還有甜味。以前本地辣椒都是在春末初夏時節才會有賣，一直到秋天收尾都有。冬天想吃就只能用外地產的辣椒，味道就沒有本地的正宗了。對於無辣不成菜的貴州（貴陽）人來說，這絕對算得上是一道經典的美味。這道菜好像與貧富無關，有錢沒錢都能吃得起。不過最近幾年，菜市場裡專門烤青椒賣的小販們，可能是拿住了貴陽人的“死穴”，居然把烤青椒賣到了二十多塊一斤，比上好的精瘦肉（豬肉）賣得還貴，這還只算是半成品，買回家去還得自己稍做加工才能吃進嘴裡！我那個去，買過一回再也不敢拜訪了，只能自己賣了新鮮辣椒回家去烤。說了這麼多，也只能說我們貴陽人對這道菜是有多麼的偏愛，以及對辣椒的熱愛。本來好長時間沒有上來回答問題了，主要是前段時間的了很嚴重的頸椎病，醫生警告不能隨意用手機！自己每天也都是上網看看，絕不敢時間太長，時不時的搖頭晃腦鍛鍊僵硬的脖子。今天看見這個問題，勾起了肚子裡的饞蟲，忍不住又答上一題。以上只是個人看法，如有不妥敬請指正，謝謝！
謝謝邀請。對於我來說，不管什麼時候，也不管吃什麼大餐，都抵不過我們貴陽的一道最簡單的菜：烤青辣椒！我們這兒叫做“燒辣”，就是用本地青辣椒放在火上，烤成和虎斑紋差不多的樣子，不用水洗，撕去外皮，再把辣椒肉撕成長條。同時再烤上一個“毛辣果”（本地土話，就是西紅柿），撕皮切碎，和辣椒一起放進大碗裡。然後加香蔥、味精、醬油，拌勻了即可開吃，是一道絕佳的下飯菜。辣椒必須得用本地出產的，辣度偏中上，又香又辣，不像小米辣那麼光辣不香，也不像好多外地辣椒沒有辣味，甚至還有甜味。以前本地辣椒都是在春末初夏時節才會有賣，一直到秋天收尾都有。冬天想吃就只能用外地產的辣椒，味道就沒有本地的正宗了。對於無辣不成菜的貴州（貴陽）人來說，這絕對算得上是一道經典的美味。這道菜好像與貧富無關，有錢沒錢都能吃得起。不過最近幾年，菜市場裡專門烤青椒賣的小販們，可能是拿住了貴陽人的“死穴”，居然把烤青椒賣到了二十多塊一斤，比上好的精瘦肉（豬肉）賣得還貴，這還只算是半成品，買回家去還得自己稍做加工才能吃進嘴裡！我那個去，買過一回再也不敢拜訪了，只能自己賣了新鮮辣椒回家去烤。說了這麼多，也只能說我們貴陽人對這道菜是有多麼的偏愛，以及對辣椒的熱愛。本來好長時間沒有上來回答問題了，主要是前段時間的了很嚴重的頸椎病，醫生警告不能隨意用手機！自己每天也都是上網看看，絕不敢時間太長，時不時的搖頭晃腦鍛鍊僵硬的脖子。今天看見這個問題，勾起了肚子裡的饞蟲，忍不住又答上一題。以上只是個人看法，如有不妥敬請指正，謝謝！