市場永遠都是有的，只要你用心做，但是市場又是有大趨勢的，目前整個外賣市場不景氣，特別是2017年下半年，加了很多外賣交流群，到了下半年，很多外賣群變成了轉讓群，裝置處理群，其實外賣不好乾，主要在於純外賣屌絲單店逐漸在外賣的邊緣了，目前美團外賣平臺流量逐漸向連鎖品牌外賣傾斜，要想做好外賣，必須品牌化，標準化，可複製性，而且帶有堂食！

本人做過一年的的外賣配送代理商，略知一二，希望對題主有用！

首先題主提到的是黃燜雞米飯或雞排飯，這屬於快餐型別的，如果想更多的依靠外賣平臺走量的話，需要考慮以下幾個方面：1.門店的選址！以高校、寫字樓附近最佳，消費人群相對固定；2.口味是根基！保證餐品的口味和衛生，這是回頭客的最基本條件；3.騎手取餐是否方便？這也是影響配送時長也就是顧客體驗的因素之一。4.打包盒的包裝！不能太low！自己注意在網上對比價格和質量，另外最好要有自己的標識！

另外說一下外賣平臺的運營：如果是選擇平臺的專送，平臺提點一般在15-17%左右，根據每單的價格提點。選擇商家配送的話，平臺費就只有3%-5%左右，也一樣的可以發單出去給騎手，相比專送的話會有沒有人接單的風險，因為專送的單子是商家接單之後之後跳到平臺的排程臺，然後自動派給騎手，不存在拒單的風險。