首先我們不可能直接吃鹽，所以也談不上什麼口感了，就說說實用海鹽跟礦鹽的區別吧，個人覺得吃鹽還是吃礦鹽，畢竟礦鹽埋在底下，而海鹽從海里曬出來，多少會受到一些汙染，所以儘量吃礦鹽吧

食鹽成分是氯化鈉，有加鋅鹽，加鈣鹽、加碘鹽，不同的人群可以選擇性食用，加鹽可提升鮮味，增強食物口感，補充人體所需鹽分。

我店裡的太妃糖就是用海鹽做的。海鹽比食用碘鹽口味更加豐富。不會只是單純的鹹。如果非要描述的話，有種類似海鮮的腥臊味……

我比較喜歡用海鹽烹飪燒烤食物，海鹽相對比其他的礦井鹽和湖鹽，口感更為豐富，口味鹹鮮，更能突顯食材本來的味道。推薦一個經常我在家做的菜給寶寶吃特別好。

【鹽焗蝦】

材料：青蝦、海鹽、花椒

製作方法：1.把蝦洗淨，擦掉表面的水，烤箱預熱180度。

2.烤盤（用錫紙也可）內放置一層海鹽，放一層蝦，灑上少許花椒，再放一層鹽，用量沒過蝦即可。3.放入烤箱，烤15－20分鐘，具體根據自家烤箱調節，烤至蝦皮酥脆即可。

注意：選擇大顆粒一點的海鹽。

高品質的海鹽是由潔淨無汙染的海水經過Sunny天然曬制而成，保留海洋中多種人體所需的礦物元素，鹹中帶鮮，回味甘甜。

根據海鹽的顆粒和形狀也有不同的用途：大顆粒的海鹽適合用來醃製肉菜，也適合用來煲湯燉肉；研磨出來的小顆粒海鹽適合撒在牛排上面，既能調味體鮮，也能透過顆粒度來豐富口感，解除膩味；雪花海鹽潔白細膩、蓬鬆速溶，適合用來做甜品、涼拌。

有道是：“粵菜千年鮮，提鮮靠海鹽”。粵菜師傅們更是鍾愛用海鹽來調味，特別是產自雷州半島原“黃金水域”的生態海鹽，未新增抗結劑亞鐵氰化鉀，保留原鮮原味。