1、冷藏法 建一個氣調冷藏庫，溫度控制在2℃～3℃之間，需注意，剛採摘的新鮮菊花，在放入冷庫時，要放在外面曬一下，讓太陽吸收菊花身上大部分的溼氣，放入冷庫時，也要用紙（報紙或其他乾的紙）包住菊花，並讓庫內注意通風，可儲存一個月左右。

2、曬乾法 新鮮菊花采摘後，只留花朵不留葉子，並將菊花放置在空曠場地上曬乾（在菊花下面鋪上一層布，用來隔開菊花與地面的直接接觸），菊花曬乾後，放置在陰涼、乾燥處，密封儲存（可用罐子之類的容器儲存，防止菊花的黴變與蛀蝕），可儲存2年左右。

1、整理。採收的鮮菊花不宜久置，要立即整理，剔除其中的碎石片、草渣等雜物，然後用清水沖洗乾淨，放在通風處曬乾。注意採用的鮮菊花切忌堆積在一起，以防內部發熱而出現腐爛。如一時加工不完，可薄薄地攤放在乾燥、陰涼、通風的地方，但時間不能過長，否則會影響加工質量。

2、上籠。鮮菊花曬乾後即可上籠。通常籠用竹片編織而成，直徑30-40釐米，深7釐米左右。菊花入籠應鬆緊適度，以便均勻受熱，不宜裝得過多，以防夾生，一般每隔3籠裝鮮菊花1000克左右為宜。

3、蒸制。蒸制鮮菊花的鍋灶直徑一般80釐米，鍋內盛水3000克左右，鍋水煮沸後，將裝有菊花的籠放在蒸鍋上，每鍋放菊籠3個，蓋上鍋蓋。蒸4-5分鐘停火，趁熱開鍋取出菊籠。蒸制時火要大而穩定，切忌忽大忽小；蒸一次要換一次水，保持鍋中水質清潔。鍋中加水不宜過多，以免沸水燙傷菊花；但也不宜加水太少，以免蒸汽不足，造成生花。

4、乾燥。蒸過的菊花形似一塊扁圓的花餅，從菊籠內取出立即攤放在竹簾上，暴曬6-7天，每1-2日翻一次，使其受熱均勻，曬至花餅乾燥為止。如遇連陰雨天氣，也可人工進行烘乾。