總得來說只有陝西的涼皮夾饃做出規模 走向世界了

我作為一個本土陝西人 我覺得只有在老家能嚐到正宗的味道

每次出差外地時間長了 一下飛機第一件事就是肉夾饃 羊肉泡饃

涼皮和肉夾饃的話，個人覺得得去大城市，比如北上廣深會比較好，接受範圍廣。 我在廣州住了十幾年，很喜歡吃肉夾饃，酥脆鮮香，而且到處都能買到，可見肉夾饃在廣州是很受歡迎的。 至於涼皮的話，可能涼皮會比較難買到，受眾不是很廣，涼皮我吃過，不是那麼喜歡，可能有更好的替代品，所以吃起來並不是很喜歡，所以涼皮在廣州不是很火。 個人覺得做肉夾饃很不錯，受眾很廣，到哪裡都受歡迎！

我出差比較頻繁，每年都要全國各地飛幾十萬公里，對中國各地的風俗人情和飲食口味還是有一點了解的。

涼皮、肉夾饃主要還是西北地區（陝甘寧青藏等）的人民比較喜歡吃，所以如果出差或旅遊到西北的每一個城市，幾乎都能找到賣涼皮和肉夾饃的館子，不少館子做的味道還相當不錯。

當然南方人也有喜歡吃這些的，比如我，肉夾饃我更喜歡吃一些，感覺相當於中國的漢堡，哈哈。

如果在北方地區（不論西北還是東北、華北）賣涼皮、肉夾饃，完全可以好好做，不用擔心產品沒有市場的問題。

如果在南方地區開店賣涼皮、肉夾饃的話，建議選擇省會城市或人口流動比較大的地市，因為這些地方外來人口較多，而且飲食習慣也不會像一些三四線城市那樣單一和集中。