要說區別，肯定是有的。我個人比較愛吃熘肉段，因為對甜食不感興趣。

鍋包肉是大片的，溜肉段是小段的，最最重要的區別是，鍋包肉是甜酸口的，溜肉段是鹹的，兩者配料、調料不同。

1、鍋包肉主材料是豬裡脊肉片，在烹製的過程中，要炸兩遍，“一炸熟，二炸色”，再翻炒。出鍋時汁並著以香菜點綴。新式滋汁中加入了胡蘿蔔、西紅柿及鮮檸檬，使其增加了新鮮蔬菜和水果的香味，這就使菜餚的味道得到了昇華。

2、溜肉段，主材料是瘦豬肉，在烹製的過程中，炸一遍之後，就可以進行翻炒。溜肉段的特點是滑嫩鹹香，肉要經過油炸再溜炒。

個人口味不同，說起來區別當然不同。

對於我這個吃貨來說這兩道菜都是無法抵擋的美味！那我就談談這兩道菜從食材到烹飪方法的區別來看看哪些人更喜歡吃哪一道菜。 首先說鍋包肉選用的是裡脊肉，切成片掛上土豆澱粉油鍋炸兩遍至酥脆，用番茄沙司糖醋等放鍋裡燒成汁裹上炸好的肉片即成，是酸甜味的小孩子和女士特別喜歡吃。

溜肉段選用的瘦肉切成條，掛漿炸至金黃（一般也需要炸兩遍），用清水生抽料酒澱粉等備好碗汁，炒鍋爆蔥薑蒜放肉條碗汁溜炒出鍋即成，是鹹香味的下酒下飯男士們比較喜歡。