牛板筋，雜筋，牛小肉（分量隨個人喜愛，一般為0.5:1:1.5）分別洗淨，板筋切一至兩釐米的寬條，冷水下鍋水開撈出洗淨，雜筋和牛小肉切約兩釐米見方的塊放一起，也冷水下鍋水開撈出洗淨，起鍋燒油，油熱放少量郫縣豆瓣炒香，加蔥段薑片略炒，放入能漫過所有主料的水，加五香粉，雞精，料酒，白糖，胡椒粉，醬油，陳醋，鹽，蠔油，少量芝麻醬，然後放牛板筋燒開倒入高壓鍋壓二十分鐘關火，等鍋內壓力自然卸去後開蓋倒入牛雜筋和牛小肉再開火加壓二十分鐘後關火等鍋內壓力慢慢散去後開鍋放味精即可食用，也可倒入火鍋內再涮其他比如土豆，金針菇等等菜品！

蘸料:蘸料的隨意性很大，品類組合也很多，下面介紹一款，姜蒜各半斤分開，洋蔥，胡蘿蔔各一斤，郫縣豆瓣半斤，用絞餡機攪碎，蒜單獨攪，其他可以放一起攪，越碎越好，細辣椒麵半斤，雞粉二兩，味精二兩白糖二兩，鹽三兩，蠔油二兩，胡椒粉半兩，芝麻醬三兩，另外蘇子籽一兩粉碎，（蘇子的味道幾乎能讓所有人都接受，而又很多人都不是很熟悉，所以適量加入能有一種似熟不熟的風味，同時也是別人沒有的特色味道）起鍋燒油，油熱後放豆郫縣瓣醬炒紅放攪碎的姜洋蔥胡蘿蔔翻炒，加半斤水用小火熬二十分鐘，邊熬邊翻攪，同時放除蒜和味精以外的剩餘調料，最後放蒜末和味精攪勻出鍋。

說實話，像你們這麼的問答，新手的給你推薦。我問你，你能掙幾塊錢，給了你幾塊錢，你卻為了它打了廣告。提現都不夠，網際網路坑了人，也坑了人家不入流的青春。