將蘆薈葉片洗淨，切掉葉片基部白色部分和去頂，再將兩邊的邊皮劃掉一些露出鮮肉即可，用大姆指使蘆薈表皮與肉質層分離一些，然後便可輕易撕掉上層表皮，下層表皮同樣用大姆指使蘆薈表皮與肉質層分離，邊分離邊推進直至將蘆肉全部卸下。(如你的蘆薈太長，可分段進行)放入沸水中攪動一下撈上來，蘆薈肉表面去了粘也硬了點，可隨意切成各種形狀，做成湯或各式菜餚，現將我經常吃的蘆薈雞蛋湯介紹給您。

用蘆薈肉30克(兩人量，每人每次不要超過15克，吃多了會瀉肚)切成噝，西紅柿一個切成片，雞蛋兩個攪泮均勻，香菜切成末。炒鍋加油5成熱時放入蔥、薑絲，炒出香味，再放入蘆薈、西紅柿翻炒，再放入開水，水開後將雞蛋倒入鍋中，加入香菜、鹽、味精即可食用。

再把蘆薈燉鴨子介紹一下吧：

鴨去毛和內臟，洗淨切成塊，蘆薈肉60克（四人一餐量）切成條、姜5克、料酒10毫升、鹽2克、味精1克。

將砂鍋加入清水置於火上，開大火，放入鴨塊、蘆薈、料酒、姜塊。煮沸後，用小火燉1小時，加入鹽和味精即可。

分析：鴨含有豐富的蛋白質，而脂肪含量少（要買泥鴨），還有鈣、鐵、等礦物質和維生素等成份；蘆薈含有多糖和數十種營養成分，有清熱解毒，健脾養胃保健功效。二樣合用，不僅鴨肉鮮嫩，而且有補肝、腎、肺的作用，經常食用可強健身體。

特別提醒：你備用的蘆薈是否是可食用的？蘆薈有300多品種，能食用的據我所知只有庫拉索蘆薈、中國蘆薈、元江蘆薈、上農大葉蘆薈等少數品種。（均要生長二年以上葉大飽滿的）

介紹了一湯一燉佳餚，味道如何？還想用蘆薈烹飪什麼？提問吧，肯定回答！