用料牛腩 一公斤幹腐竹 80g南乳 兩塊半南乳汁 3湯匙蔥 40g大概四根蔥姜 20g大概4大片料酒 3湯匙醬油 2湯匙冰糖 25g陳皮 適量生粉 適量
田園老師的南乳牛腩煲的做法步驟
將做法儲存到手機步驟 1space
首先我們要選這種牛腩1000克左右，切塊狀，然後，放入滾水裡------當鍋裡的水重新燒開 -------即可撈出-------把牛肉 清洗乾淨。
步驟 2
space
炒鍋燒熱 加入少量的油，把蔥和姜炒香，之後把牛肉倒入大火翻炒2分鐘（至其發白）。
步驟 3
趁熱澆入料酒，同時加入南乳以及它的湯汁，再是醬油和冰糖，記得南乳要壓爛，炒勻 再煮2分鐘 讓味道和牛肉融合。
步驟 4
接著倒入3杯的開水 重新燒開後，轉入砂鍋裡，這時可以放入一些陳皮，不少人認為它會讓牛肉更容易煮爛，不過至少味道不錯。
步驟 5
先用大火煮1分鐘 再加蓋轉小火燜煮2個到2個半小時，直到牛肉軟爛到你可以接受的程度。
步驟 6
中間提前20分鐘 把之前泡軟的腐竹 剪成段 放入一起煮。
步驟 7
出鍋前，加入蔥段和鮮辣椒，增加色彩和味道。這時鍋裡一般還會有不少湯汁，可以用少量溼澱粉勾芡一下，趁熱食用。
步驟 8
超誘人！！還不快去買牛腩！！
用料牛腩 一公斤幹腐竹 80g南乳 兩塊半南乳汁 3湯匙蔥 40g大概四根蔥姜 20g大概4大片料酒 3湯匙醬油 2湯匙冰糖 25g陳皮 適量生粉 適量
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首先我們要選這種牛腩1000克左右，切塊狀，然後，放入滾水裡------當鍋裡的水重新燒開 -------即可撈出-------把牛肉 清洗乾淨。
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