主料

土豆500克

牛肉400克

輔料

油10克鹽4克生薑1塊生抽10克大蒜3瓣大蔥1段香葉2片桂皮1段八角1個番茄醬10克料酒10克

步驟1

準備好原材料

步驟2

牛肉切成小塊

步驟3

土豆切成小塊

步驟4

生薑、大蒜切成片，大蔥切成段

步驟5

鍋里加入適量水，放入牛肉、香葉、八角、桂皮、部分薑片和部分大蔥段，加入適量料酒，煮開後再煮十來分鐘，撈出牛肉，去掉香料不要

步驟6

鍋里加入適量油，放入番茄醬翻炒

步驟7

加入牛肉、土豆、生薑、大蔥、大蒜，翻炒，加入適量鹽、生抽，多炒一會，充分炒入味

步驟8

加入適量開水，再次煮開

步驟9

轉入電壓力煲調到牛羊肉檔位，壓熟即可

步驟10

出鍋了

烹飪技巧

1.用電壓力鍋做土豆燉牛肉，不用擔心牛肉熟了土豆就很爛，壓力鍋燉的是牛肉熟了，土豆也是完好的，不會很爛；

2.壓力鍋比較省水，加入剛好沒過材料的水就可以，當然也要根據自家鍋的特性來做。

土豆刨皮切滾刀沖洗乾淨備用，牛肉出水切塊，鍋燒熱放油炒牛肉放薑片料酒老抽生抽白糖番茄醬等人佐料炒2分鐘加熱水大火煮20分鐘轉小火燉一個小時再加土豆繼續煮熟再調味起鍋