過新年吃餃子是北方人的風俗習慣，不要強扯到華人的頭上。中國南方人過新年一般都是七大盤八大葷的十幾個葷素搭配的菜餚，南方人過年，餐桌上絕對不會出現餃子，年初一倒是會吃粽子，元宵節吃湯圓。這就是南北差異，過年吃餃子是北方人的專利。南方人平常隨時隨地都可以吃餃子，不會專門選擇在過新年吃餃子。但是過新年吃粽子，過元宵吃湯圓是必須的！

除夕是大年三十，一年到頭了。吃餃子寓意一年順到頭。而初一是一年開頭，寓意開門紅。旺旺順，取其形才叫（彎彎）諧音

一，為什麼過年吃餃子呢？這兒有幾個傳說

1.為了紀念盤古氏開天闢地，結束了混狀態，而餃子就是這樣從“混沌”演變過來的。古時候“混沌”和“渾囤”是諧音，有“糧食滿囤”的意思。

2.三國魏人張揖的《廣雅》記載那時有月牙形被稱為“餛飩”的食品。南北朝時，餛飩“形如偃月，那時的餃子是和湯一起吃的，所以當時叫做"餛飩"，後來餃子煮熟後撈出來放在幹吃，才叫做"餃子"。

3.宋代稱餃子為“餃耳”，它是後世“餃子”一詞的詞源。

4.元朝稱餃子為“扁食”。

5.清朝時，被叫做“餃兒”、“水點心”、“煮餑餑”等稱謂。

6.民間春節吃餃子的習俗在明清時就已經盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，半夜子時才吃，正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。

二，北方過年一般會吃水餃，除夕一般吃肉餡的餃子，大年初一吃素餡的餃子。

有關餃子的詩句:

1.有才何須多開口，

萬般滋味肚中藏。

2.俗客常笑撐船肚，

知己方知腹中珍。

3.清水飄芙蓉,元寶落玉盤。

餐餐世間味,最是此物鮮。

《餃子》

大年三十除夕夜，祭祀守歲把紅帖。

元日餃子過佳節，鐘鼓饌玉不足屑。