配料:麵粉350g

雞蛋2個

油40g

做法:

1.酵母加溫水化開，所有材料加入麵粉和成麵糰，放入溫暖處發酵。

2.發酵至兩倍大，把麵糰分成8個大小一樣的劑子，分別排氣揉至光滑，再揉圓。

3.用擀麵杖擀成小圓餅。

4.放入烤盤，放在溫暖處發酵。發酵至餅飽滿刷一點油。

5.烤箱預熱150度，放入發酵好的餅烤至30分鐘左右，中間翻面一次。

食材：麵粉500g，雞蛋4個約200g，木糖醇100g，花生油80g，酵母5g，溫水適量。

步驟一：先將5g酵母倒在碗中，加入少許溫水攪拌化開。溫水能激發酵母的活性。和麵盆中打入4個雞蛋，加入80g花生油，100g木糖醇，用筷子或者攪拌棒攪打均勻。

步驟二：將融化後的酵母水倒入蛋液中，攪拌均勻。再加入500g麵粉，用筷子攪成絮狀，下手揉成光滑的麵糰。

步驟三：揉好的麵糰加保鮮膜發在溫暖的地方醒發至兩倍大，醒發的方式跟發饅頭做法一樣，現在天氣比較暖和，一般一個多小時就醒發好了。

步驟四：醒發好的麵糰放置在案板上，按壓排氣，可以分成兩份揉搓，先將一份搓成長條狀，切成大小相等的6份。傳統的喜餅都比較大，可以分成4份來做。

步驟五：再把每個小劑子搓圓搓光。用手按壓或者用擀麵杖擀成厚1cm的圓餅。放在面板上蓋上保鮮膜二次醒發30分鐘。二次醒發時間一定要足夠，這是保證成品做出來鬆軟的關鍵。

步驟六：平底鍋中倒入少許花生油，放入醒發好的麵餅，用小火烙至兩面金黃即可盛出裝盤。