牛雜煲的做法非常的簡單易製作，是一道不可多得的美食。我們大家都知道，牛肉的營養價值很高，但是大家可能不知道牛雜的營養價值也是極高。特別適合腸胃消化不好的人群食用，用牛雜做出來的牛雜煲美味又營養。

首先我們準備原料，牛腩，牛肚，牛筋等清洗乾淨切成大塊狀，鍋里加入清水把牛雜放入鍋中用大火燒開，瀝乾水分撈出備用。再準備一些小料，生薑，八角，桂皮等配料，在準備一些香菜清洗乾淨放在旁邊備用。

鍋里加入適量的油，燒熱之後放入生薑和配料，可加入一些適合自己口味的調味醬，辣味口感更佳，將香料和醬爆出香味，然後倒入牛雜翻炒4-5分鐘左右，再加入料酒，醬油，食用鹽，冰糖等繼續翻炒，翻炒均勻之後放入砂鍋煲中，加入清水進行燜煮20-30分鐘即可，上方撒上香菜或香蔥即可出鍋食用。

牛雜煲在廣東特別多，牛雜煲主要有牛內臟為食材，例如牛肉、牛肚、牛肺、牛心、牛肝，牛腰、牛腩、牛百葉、牛腸、牛脆骨等。

牛雜煲的製作方法如下

食材：牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾、白蘿蔔、八角、小茴香、甘草、花椒、香葉、陳皮、桂皮、蔥薑蒜。

1.把牛雜洗淨，放在水中浸泡，白蘿蔔切成塊，蔥切段、姜酸切片。

2.把八角、小茴香、蔥薑蒜等包成佐料包。

3.在鍋里加入清水，把料包放入鍋裡，大火煮沸，再轉中火煮20分鐘。

4.用油煮開花生醬和黃糖，備用。

5.把牛雜放入鍋裡中火煮，轉中小火煮爛，把花生醬、黃糖倒入鍋裡，出鍋前8分鐘，把蘿蔔加進去，煮爛，加醬油、醋、食鹽即可。

注意一定確保牛雜洗乾淨，內臟的血水徹底清楚才不會影響湯的味道。

天氣慢慢變冷，來一碗牛雜煲，濃香撲鼻帶走蔥薑蒜味，熱騰騰的讓人胃口大增。