我有一個朋友是開餐飲連鎖店的，他在經營上有三條重要的原則，第一條是地段，第二條是地段，第三條還是地段。

這裡不是我故意惡搞，而是我朋友說出了餐飲的核心關鍵，肯定有很多人持有不同的觀點，認為酒香不怕巷子深，可在如今資訊大爆炸的時代，物質也得到足夠滿足的當下，再香的酒，也需要廣告和營銷。

如何降低推廣運營成本？唯一的辦法，就是地段要選好。

當然，我並不是說越貴越市中心的位子越好，而是說要對準目標客戶群，如果你的是快餐性質的隨機性消費，那麼你的目標客戶，可定是沒有廚房的上班區域，那些區域的人必然在外面吃飯，因為每天都要吃的原因，所以也不會吃太貴的酒店，我們只需要乾淨整潔的快速餐飲就可以。

而對於聚眾聚餐性質的餐飲，那就必須開在充滿娛樂氛圍的區域，比如商場，比如人氣很旺的街道。

為什麼呢？原因是聚餐需要的不只是吃飯，他們還需要飯前的娛樂，和飯後的消遣，所以他們會選擇更加多元化的區域，你孤零零的在一個每人的地方開店，廣告打得再好，也是枉然。

所以開餐飲店，要根據自己餐飲的特性來決定地段，至於味道，那是餐飲的基礎，不然哪來的回頭客，你敢開店，肯定是相信自己的味道，不然也就不開了。

最後提醒你，一定要記住開頭說的三條：地段、地段、還是地段。