一定要是熟的。

所謂熟的，不是加熱煮熟的，而是外表褐色，輕輕一捏就柔軟的狀態。這種狀態下，牛油果用勺子就能輕鬆挖出，打出來的果汁才是柔滑細膩的，配上牛奶一起，口感非常的棒。

如果未成熟的牛油果，很硬，打出來也是呈現顆粒狀，口感不好的同時還有一股雞蛋的腥味，完全沒有辦法吃。（不要問我是怎麼知道的）

牛油果學名鱷梨，鱷梨果實為一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，營養價值與奶油相當，有"森林奶油"的美譽。除作生果食用外也可作菜餚和罐頭。

鱷梨還富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6，也含有多種礦質元素（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等）、食用植物纖維。每100克生鱷梨中，水分佔74.3%，含蛋白質2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的熱量，是一種高能低糖水果。

鱷梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清腸的作用，並具有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。

製作方法:

鱷梨1個，香草糖漿10ml，水150ml，糖水10ml，海鹽1g.冰塊12塊。沙冰機打碎成果昔。口感超爽也可以加5ml檸檬汁。糖水的量可以依據自己口感增減。