嫩豆腐如何做更加鮮嫩可口？這個非常簡單，只要你按照我以下的方法用心製作，可以說絕對的美味可口，又鮮嫩。

第一步，新鮮的鮮嫩豆腐用刀輕輕的把它切成厚薄均勻的薄片，找一個深一點的瓷盤，把豆腐片順一個方向輕輕地鋪平，在豆腐的表面撒點毛毛鹽，放入蒸箱或者蒸鍋裡蒸至十分鐘。

第二，用一個小碗，放入少許薑末，蒜末，胡椒粉，花椒粉，味極鮮生抽一湯勺，辣鮮露半湯勺，半湯勺蠔油，少許味精或者雞精，適量的小米椒顆粒，用筷子給它把所有的配料充分攪拌均勻成為料汁備用。

第三，準備少許蔥花，少許香油燒熱，把蒸好的豆腐拿出來控淨湯汁，再把小碗裡調好的料汁均勻的澆淋在豆腐面上，撒上蔥花，用鍋裡滾燙的熱油澆淋在蔥花上面，激發出蔥香味即可，這樣美味既成。

這樣蒸製出來的豆腐非常鮮嫩可口入味，而且品相美觀，顏色有層次誘人，又開胃，又下飯，是一道非常有味又營養的美食下飯菜。

一，做這個嫩豆腐要特別小心手法，手重的話，把豆腐弄碎了，那個品相不好看，

二，豆腐改刀鋪平撒點毛毛鹽，烹飪出來它更入味，

三，豆腐出鍋，加上料汁，用熱油激一下，可以激發出他豆腐和所有的調料，蔥香，佐料香，吃起來更香更入味，

這一道菜。不管春夏秋冬都適合我們的味蕾，你學會了嗎？

以上就是我“雲南食八怪”的乾貨分享，希望可以幫到你，拜拜。