牛肉麵館裡面的牛肉都很香，是不是放了新增劑啦？牛肉麵館裡面的牛肉，很香的原因，是因為做牛肉的人手藝好，烹飪水平講究，再加上牛肉的品質正宗，最後產品才稱得上美食，美味，美觀。

牛肉本身富含豐富的蛋白，豐富的維生素，以及肉纖維素，氨基酸，等等，營養物質，食用牛肉可以補充體能，增強體魄，強健我們的大腦和筋骨，所以它的美味和營養受到人們的喜愛。

那麼，牛肉麵館的牛肉味為什麼美味呢？

第一，牛肉的品質好又新鮮，原料好做出的成品更好，

第二，加工烹飪的方法和火候，技術，對口味的影響也是很關鍵，

第三，才是烹飪的時候，所加的配料，佐料，藥材，香料搭配均衡調理出香味？

第四，有部分餐館老闆，商販還是會新增一點點新增劑，是為了防腐，提色，增香，但是一般大部分老闆都不會過量的放入新增劑，這樣符合國家標準，又不會傷害到消費者，

所以說牛肉麵館的牛肉好味一般都是以上這幾種情況，只要保證好以上幾點味道不會差？

但是可能會有部分不法商家為了利益過量還過多的放一些新增劑，這種畢竟是少數嘛，這種情況她的生意也不會做得長久的，因為群眾的眼睛是雪亮的，大家都不傻，現在是法治社會，文明社會，信譽至上重要的社會，特別是現在和將來我們的飲食環境需要透明，讓人信任，吃的放心，安心，健康才可以生存的更長遠。

以上就是我“”雲南食八怪“”的個人觀點和看法，認識和分析的還不夠透徹，希望大家補充交流，共同學習，我就非常感謝啦！拜拜。

非常有可能，但也分地區，有些地方的牛肉就單純是好吃而已。

有些地方的牛肉就是單純好吃，香。

比如我這裡，離內蒙很近，而且有蒙古族的自治縣，蒙古族縣城那邊，包括走更遠一點，還有一處回族人的聚居區，我覺得那裡的牛肉就非常好，應該是肉牛品種包括養殖等方面的關係，在那邊買的牛肉，就比在市裡買的牛肉吃起來香得多。不僅是味道上，就連氣味上都有明顯區別，非常香。

舉個別的肉的例子，比如關山黑驢。關山黑驢的肉，天然就帶一種調料的香氣，剁肉餡的時候就能聞到，好像已經放了很多五香調料粉似的，可實際上沒放，那就是關山黑驢的肉天然自帶的香氣。

牛肉也一樣，我不知道我們這邊的肉牛都是什麼品種，但是從回族人聚居區買來的牛肉，也是在剁肉餡的時候就可以聞到類似調料的香氣，只是沒有黑驢肉香氣那麼濃。這種牛肉吃起來也完全碾壓普通牛肉，口感勁而不硬、酥而不柴、肥而不膩、回味十足，再加上廚師烹飪手藝高超，好吃是應該的。

這樣的牛肉，比如東鄉也有。據說是用土豆喂出來的牛。

所以，首先可以肯定，有些情況就是牛肉好吃。

完全有理由懷疑一些黑心商家在烹飪過程中使用了新增劑，尤其是使用了不該使用的新增劑，使牛肉聞起來香。不過從影片介紹的情況來看，大多數新增劑只是讓劣質肉在烹飪時聞起來更香，吃起來還是明顯比較次的。

當然也不能排除有些黑心商家用了更高階的新增劑，不僅聞著香，吃著也好。畢竟新增劑比上好的牛肉便宜多了。

只不過，新增劑畢竟是新增劑，無法完美呈現牛肉真正的美味。據那些科普影片介紹，新增劑再怎麼好，再怎麼能散發香氣，但細細聞起來，也還是會有刺激的感覺。並且吃起來也不如真正的牛肉那麼肉汁充沛，新增劑做成的湯汁也比較寡淡，沒有真正的牛肉湯應有的醇厚感。