回覆列表
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1 # 潘祥睿
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2 # 沂蒙小院雞哥
根據當地的情況,和自己的位置來打算,如果想要高檔的,就得遠好地點,裝修具有農家院風格的院子,沒個房間佈置也要多多考慮,比如,茅草屋,農家屋,豪華房,等等,飯菜方面還是做當地的比較好,畢竟外地顧客來了都是品嚐我們當地特色,比如炒雞,小雞燉蘑菇等
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3 # 伴海藍天
如今隨著人們工作和生活壓力的增大,農家樂越來越受到大家的青睞。農家樂是一種新興的旅遊休閒方式,能夠放鬆身心、愉悅精神的休閒旅遊方式。傳統意義上的農家樂正從“幾把竹椅、幾個土碗,一道圍牆圍個圈”的家庭式接待發展到現在的園林、花園式的小公園及休息的場所!
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4 # 張嘴大叔
現場條件:如在山地的農家樂,應根據是否有水電氣來選擇,還是用柴火灶等。
場地大小:要根據具體餐位,餐位多室內廚房場地面積小的,可以增加戶外裝置。餐位多室內廚房面積大的,可選擇多功能裝置,增加出品的多樣性,比如萬能烤爐(電烤箱)。
經營特色:經營當地特色風味主題,還是單一主題品種。前者要考慮出品內容的豐富性和每季特色調整,後者選擇相對單一,裝置可一步到位。
具體菜式:農家樂餐飲需要烹製的菜式選擇,比如提供烤全羊、烤乳豬為特色的,選擇炭火爐還是電烤爐等都得考慮。
1、農家樂裝置設計依據是靈活性,因場地的不確定,品類的不同,加工工藝的變化,可以走下單定製路線。
2、依據的是輕便性,方便運輸和搬運,農家樂一般開在郊區,交通不方便。
3、依據的是空間的利用性,現在的餐飲企業慢慢走向開放式模式,空間的利用大大的提升崗位的整理整頓,多功能的儲存空間,最佳化工作環境。
4、依據的是高性價比,現在餐飲更新換代快,農家樂產品也會定期推陳出新,如果發現換個裝置的造價太貴,退而求其次可能會影響新品的意境。
5、依據的是返璞歸真,設計一些像農家經常使用的廚具,體現了某種主題的農家樂,給顧客更好的體驗。