由於在耕地播種小麥時已經使用了足量的肥料，並且此時小麥已經開始準備休眠越冬，需要肥料很少，播種前使用的肥料已經足夠，所以，在小麥澆越冬水時是不需要施用任何肥料的。

小麥澆越冬水的好處有：可以沉實土壤，防止土壤過分疏鬆導致小麥根系懸空。可以減少土壤含氧量，對越冬害蟲具有殺滅作用。可以提高小麥含水量，提高小麥植株抗凍能力，當然還有防止土壤乾旱的作用。

小麥澆越冬水需要注意的問題：1、澆越冬水不能施肥防止導致肥害和浪費。2、澆越冬水不能太多導致浸水和漫苗。3、澆水後要進行劃鋤鬆土防止土壤板結開裂。

對於地力差、施肥不足、群體偏小、長勢較差的弱苗麥田，越冬水可於10月底--11月上旬早澆，並結合澆水追肥。

小麥冬灌，一般是在土壤未封凍之前，小雪節氣前後的時間澆凍水，澆凍水對小麥的生長有著比較顯著的作用：一、有助於土壤溫度的提高，保證苗子順利過冬；二是可以殺死土壤中的蟲卵，殺死部分土壤細菌，減輕小麥的病蟲害；三是增加土壤水分，小麥根系可以在冬季緩慢生長，提高小麥產量。澆凍水可以施少量的氮肥，可以壯苗，增強苗子長勢。

澆凍水需要注意的是：時間，要在小雪節氣前後澆水，澆水過早，蒸發量較大，凍水的作用降低，澆水過晚，土層封凍，苗子容易受凍害；澆水要均勻，保證麥苗都可以澆到水，防止來年長勢不齊，降低產量。