談到菌類，有很多朋友都喜歡吃。而且呢，我也很喜歡吃，那麼，有一種叫做硬柄皮傘的菌類，估計很多朋友都沒聽說過，但是做起來還是味道不錯。那麼，在這裡我來分享一下關於硬柄皮傘好吃的做法。

這道菜的名字叫做：皮傘炒肉絲。

首先，將皮傘去雜洗淨撕條。豬肉洗淨切絲。

其次，將鍋燒熱，投入肉絲偏炒至水乾，烹入料酒、醬油煸炒幾下，加入精鹽、

蔥姜和適量清水，炒至肉絲熟，加入皮傘條，炒至入味，點入味精，出鍋裝盤即成。         （注意）皮傘炒肉絲味美可口，含有豐富的營養成分，具有滋補腎陰、滋陰

潤燥的功效。可作為瘦弱、乾咳、便秘、營養不良者的滋補菜餚。

中文別名：硬柄皮傘、硬柄小皮傘、仙環上皮傘。

形態特徵：子實體較小。菌蓋寬3~5cm，扁平球形至平展，中部平或稍凸，淺肉色至深土黃色，光滑，邊緣平滑或溼時稍顯出條紋。菌肉近白色，薄。菌褶白色，寬，稀，離生，不等長。菌柄圓柱形，長4~6cm，粗0．2~0．4cm，光滑，內實。

生態習性：夏秋季在草地上群生並形成蘑菇圈，有時生於林中地上。

地區分佈：主要分佈於河北、山西、青海、四川、西藏、湖南、內蒙古、福建等地。

抗腫瘤機理：可藥用，有抗腫瘤作用。

功用：抑制腫瘤。主治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不適。本品有香氣，味鮮，口感好。

一、原料:

1. 主料:鮮硬柄皮傘500 克，土豆150 克。

2. 調料:精鹽、味精、蔥花、豬油。

二、製法:

1. 將皮傘去雜洗淨切條，焯水。土豆去皮洗淨切絲。

2. 油鍋燒熱，放入蔥花煸香，投入土豆絲、皮傘條煸炒，加入精鹽和適量水，炒至入味，點入味精推勻，出鍋裝盤即成。