用料酸菜 半顆羊肉片 300-500克豆腐 半塊白蘿蔔 小半截午餐肉 小半罐豆腐皮 適量粉絲 兩把姜 適量蔥 適量高湯 適量鹽，雞精，糖，胡椒粉 適量

酸菜羊肉一鍋端的做法步驟

步驟 1

space

*粉絲泡軟。 *酸菜洗乾淨，擠幹水分，切絲。 *羊肉片備好。 *豆腐，午餐肉切片。 *豆腐皮剪成合適大小。 *白蘿蔔切薄片。(一定要切薄，這樣才容易煮軟。因為此鍋裡除了白蘿蔔，其它都是很容易煮軟入味的食材。烹飪時間會有些不同。如果你喜歡吃煮特別軟的的蘿蔔，可以事先煮一煮。之後再放入酸菜鍋。) *薑絲，蔥絲，蔥花切好。(這裡沒拍)

步驟 2

space

熱油，下薑絲或蔥絲煸炒一下。 然後下羊肉片稍微翻炒一下。

步驟 3

space

下酸菜，繼續翻炒，炒出酸菜的酸香味。

步驟 4

space

加高湯或水，淹沒酸菜羊肉片。 加鹽，雞精，白糖，胡椒粉調一下湯的味道。注意酸菜有鹽份，煮煮會出味。所以鹽少量放一點即可。之後覺得不夠再放。或者可以打個調料蘸水碟。 先放入白蘿蔔和豆腐，蓋蓋燜煮一會兒。 再放入午餐肉，豆皮和粉絲稍微煮一下。

步驟 5

space

關火直接一鍋端。 可惜我沒有砂鍋，如果是裝砂鍋裡更有感覺一點

1.

羊肉買回來時候,很多都是骨肉在一起,所以第一步要把它們分開,去骨。用桂皮、八角將羊肉煮1個半小時。這時基本上肉能夠取下來就行了

2.

然後將豆乾切成一片片。放在一邊備用

3.

用油將花椒、姜蒜爆香,將羊肉放入鍋裡炒入味{放調料依各人喜好,最好只放鹽和味精就好。}再將豆乾放入鍋中一起炒一下,倒入煮羊肉時的湯再煮一下。取出灑上蒜葉就OK了!