用料

整雞 1只

洋蔥 2個

大蔥 2根

辣皮子 適量

麻油 適量

花椒油 適量

鹽 適量

花椒粉 適量

湯料：

花椒粒 適量

麻椒粒 適量

姜 適量

八角 2個

香葉 5片

草果 1個

桂皮 1小塊

辣椒 適量

白芷 3片

蔥段 適量

椒麻雞的做法步驟

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步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

準備所有需要的材料

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

花椒粉和鹽塗抹勻雞身醃製半小時以上

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋裡放入水和（湯料）類所有調料煮香。然後把雞放進去煮熟，雞煮熟後放入冰水裡浸泡

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

辣皮子和大蔥段放入盆裡，雞湯趁熱撇油倒入兩勺，放入芝麻、鹽、花椒油、麻椒油調味 （家裡沒有麻椒油和花椒油了我就自己炸了一點，忘記拍照了，我是鍋裡放油，放入花椒、麻椒、辣椒炸香後過濾掉調料把油灑入盆裡）

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

泡好的雞撕成雞絲，放入盆裡

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

洋蔥切絲，放入盆裡攪拌均勻就可以了