雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。

全麥麵粉是由全粒小麥經過磨粉、篩分(分級適當顆粒大小)等步驟，保有與原來整粒小麥相同比例之胚乳、麩皮及胚芽等成分製成的產品，全麥麵粉營養豐富，是天然健康的營養食品。

所以，全麥面當然是雜糧了！

在普及一下，全麥不算做粗糧，粗糧簡單來說是指大米和麵粉以外的糧食，而小麥就是麵粉原料。

準確點說全麥粉不屬於雜糧，但稱得上是粗糧。

全麥麵包是用含有麥麩的小麥粉做成的麵包，由於全麥麵粉中含有麥麩，成品口感略粗糙，所以相對於精麵粉而言，全麥食品被稱為“粗糧”。全麥麵粉麩皮中富含維生素，纖維素，礦物質等營養元素，經常食用有益身體健康。

那麼雜糧和粗糧有什麼區別呢？，為什麼全麥麵包不是雜糧食品呢？因為粗糧和雜糧是兩個不同的概念。

粗糧是指除了我們平時吃的精米白麵以外的穀物，雜豆和薯類等。粗糧是個相對的概念，相對於去掉麩皮的精白麵和精白米而言，沒有經過精加工的全麥粉就是粗糧。小麥的全麥穀粒包含三部分，有最外層麩皮和內層胚芽及內胚子。全麥麵粉之所以有營養，是因為含有小麥糊粉層，糊粉層是小麥麩皮經過物理提取而成，被稱為小麥中的軟黃金，富含膳食纖維和蛋白質，有益身體健康。小麥粒經過精加工後，去掉麩皮，就成了我們常吃的精麵粉。

雜糧是指除了水稻，小麥，玉米，大豆和薯類以外的糧食和雜豆作物。主要有蕎麥，高粱，燕麥，大麥，薏仁，綠豆，紅豆，黃豆，黑豆等，這些農作物一般都含有豐富的營養成分。

綜上所述，全麥粉是小麥加工出來的，所以不屬於雜糧，但算是粗糧。那麼全麥麵包也不是雜糧食品。