一、芹菜莜麥餅:

原料：蕎麥麵100克，莜麥面100克，芹菜葉20克，油、鹽、小蘇打各適量。

做法：

1.蕎麥麵、莜麥面、鹽、小蘇打一起放入盆中。

2.芹菜葉切末、放入盆中，加入適量清水與蕎麥麵、莜麥面一起攪拌、揉搓成麵糰。

3.將麵糰製成麵餅。

4.電餅鐺放入少許油，將麵餅放入、烹製兩面全熟即可。

建議兩次食用。

二、莜麥蛋餅

原料：莜麥面100克，雞蛋一個、韭菜30克、油、鹽、味精等調料適量。

做法：

1.把雞蛋打入碗內、攪勻，韭菜洗淨、切末備用。

2.將雞蛋、鹽、韭菜末和少量水與莜麥面混合，攪勻。

3.鍋中置油、用勺盛適量面倒入鍋中、均勻攤成餅型、烙至兩面金黃即可。

建議一次食用。

三、小米莜麥粥

原料：小米60克，莜麥40克。

做法：

1.小米與莜麥分別洗淨。

2.莜麥煮沸10分鐘後再下小米，煮至沸騰後，轉小火繼續煮五分鐘即可。

建議一次食用。

四、豆角莜麥面

原料：莜麥麵粉500克、豆角200克、蔥、蒜、油、鹽、花椒、生抽、醋、代糖各適量。

做法：

1.莜麥面用開水燙勻，揉搓至麵糰。擀成麵餅，切成小片備用。

2.麵餅下部抹上少許食用油，直接放蒸屜上，開鍋蒸五分鐘。

3.蒸好麵餅的晾涼後、切絲，裝碗備用。

4.豆角焯水後切絲、蔥、蒜、切末備用，放入適量生抽、醋、代糖調成料汁，浸泡後一起倒入莜麥面絲上。

5.熱鍋放入半勺色拉油、適量花椒，大火加熱、待花椒油炸出香氣、淋在莜麥面絲上即可。