主料

土豆半個

姜適量老抽適量 雞精適量八角適量 蒜適量蔥適量 杭椒3根牛鞭300克

步驟1

首先將牛鞭泡泡水，將外面的皮去掉（這步很麻煩哦、有很多層）去完之後沿著中間那根管將牛鞭一破為二（那根管是尿道、所以破開之後要好好刮刮、洗洗、在水裡加料酒和薑片浸泡幾十分鐘去味）燒鍋熱水將牛鞭過水，這樣方便切花也可去味、像切片一樣只是不要切斷、在放入涼水等水燒開後撈起

步驟2

將蘿蔔土豆切塊、杭椒切丁、蔥薑蒜、八角備好

步驟3

土豆先用油煎一下

步驟4

鍋內加油，在油溫5層熱加豆瓣醬一勺和蔥薑蒜、八角、幹辣椒、杭椒丁（我愛吃辣的，不愛吃辣的朋友可以不加或者少加哈）爆香

步驟5

加入牛鞭後在加老抽和椒麻油翻炒（還加了一小顆冰糖~~~~可忽略不計）

步驟6

倒入蘿蔔後加水，少新增一些鹽燉出來才會很入味兒哈（燉半小時，中間再加次水）

步驟7

半小時到了，該加入煎好的土豆啦~~過五到八分鐘就該好了

步驟8

嚐嚐，覺得味道不夠還可以加點鹽和雞精哈~~~~在起鍋時撒上點香菜碎。嗯，這個味道，巴適啊

主料：牛鞭250克、姜、蔥各10克、西蘭花50克。

調料：花生油50克、鹽10克、味精12克、胡椒粉少許、老抽5克、麻油5克、溼生粉適量、清湯50克、料酒10克。

做法：牛鞭煮透，選淨切段，姜切條，蔥切段，西蘭花切小棵、牛鞭用清水加料酒煮透，用小火煨至入味倒出待用、燒鍋下油，放入姜蔥煸鍋，加入牛鞭、清湯、鹽、味精、胡椒粉、老抽同燒至入味，用溼生粉打芡，淋入麻油即成。