用料牛肉 1500克蔥段 若干薑片 若干大蒜 若干花椒大料 桂皮香葉 鹽 黑胡椒粉 十三香 老抽 生抽
紅燒牛肉（電壓鍋）的做法步驟
步驟 1
space
蔥薑蒜花椒大料香葉桂皮準備好
步驟 2
牛肉切好小塊，熱水汆一下，然後用熱水沖洗掉血沫。這裡一定要用熱水沖洗，才會洗的乾淨，口味更好。控幹水
步驟 3
起鍋坐油，這次我們買的牛腩比較瘦，多放些底油，油熱下蔥段和薑片，爆香一下，下入牛肉塊，翻炒牛肉。 牛肉翻炒受熱均勻後，下入全部花椒大料桂皮香葉，繼續翻炒。 香料與肉受熱混合均勻後，把鍋底部空出洞，放入適量辣豆瓣醬炒香，然後與牛肉混合翻炒。 接下來倒入全部蒜瓣，翻炒均勻。蒜不是早下鍋怕蒜受熱太久會糊，蒜就不好吃了 因為沒有炒糖色，飲食健康少用糖的原則，這路上色改用老抽～加一點老抽就可以，顏色就加深不少。再加入適量生抽提香，翻炒均勻。這時候牛肉已經炒的很香，饞人的香氣～ 加水，這裡一定加熱水噢！剛剛沒過肉，加熱一會加入粉類佐料，少量黑胡椒粉，十三香粉，少許鹽，翻拌均勻繼續加熱。水開，香料佐料都肉香混合完美～
步驟 4
全部肉和湯倒入電壓力鍋，如果水位低了就填熱水，這裡還是熱水噢～電壓力鍋燒東西不會損失水分，現在的水位就是成品的湯汁～這裡婆婆還加入了少許醋，幫助燒牛肉時肉更入味
步驟 5
蓋蓋，40分鐘～走起！
步驟 6
叮～時間到～等著鍋子自己放涼放氣實際上也再燜一燜再開蓋～完美的一鍋肉 分裝了三個飯盒，先用一份來燒土豆
用料牛肉 1500克蔥段 若干薑片 若干大蒜 若干花椒大料 桂皮香葉 鹽 黑胡椒粉 十三香 老抽 生抽
紅燒牛肉（電壓鍋）的做法步驟
步驟 1
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蔥薑蒜花椒大料香葉桂皮準備好
步驟 2
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牛肉切好小塊，熱水汆一下，然後用熱水沖洗掉血沫。這裡一定要用熱水沖洗，才會洗的乾淨，口味更好。控幹水
步驟 3
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起鍋坐油，這次我們買的牛腩比較瘦，多放些底油，油熱下蔥段和薑片，爆香一下，下入牛肉塊，翻炒牛肉。 牛肉翻炒受熱均勻後，下入全部花椒大料桂皮香葉，繼續翻炒。 香料與肉受熱混合均勻後，把鍋底部空出洞，放入適量辣豆瓣醬炒香，然後與牛肉混合翻炒。 接下來倒入全部蒜瓣，翻炒均勻。蒜不是早下鍋怕蒜受熱太久會糊，蒜就不好吃了 因為沒有炒糖色，飲食健康少用糖的原則，這路上色改用老抽～加一點老抽就可以，顏色就加深不少。再加入適量生抽提香，翻炒均勻。這時候牛肉已經炒的很香，饞人的香氣～ 加水，這裡一定加熱水噢！剛剛沒過肉，加熱一會加入粉類佐料，少量黑胡椒粉，十三香粉，少許鹽，翻拌均勻繼續加熱。水開，香料佐料都肉香混合完美～
步驟 4
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全部肉和湯倒入電壓力鍋，如果水位低了就填熱水，這裡還是熱水噢～電壓力鍋燒東西不會損失水分，現在的水位就是成品的湯汁～這裡婆婆還加入了少許醋，幫助燒牛肉時肉更入味
步驟 5
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蓋蓋，40分鐘～走起！
步驟 6
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叮～時間到～等著鍋子自己放涼放氣實際上也再燜一燜再開蓋～完美的一鍋肉 分裝了三個飯盒，先用一份來燒土豆