主料：凍雞腿3個，香菜1小撮

輔料：黑豆醬油，蜂蜜，烏棗酒，烏棗2顆

做法

1、雞腿用刀剔除骨頭。

2、裝進盤子，倒入黑豆醬油和蜂蜜，再加入烏棗酒，放上兩顆烏棗，醃製5-6小時。

3、期間沒隔15分鐘，翻面。

4、6小時後，滴乾醃製的醬油。

5、將滴乾的脫骨雞腿放上棗子，上蒸鍋蒸乾蒸，蒸10分鐘即可出鍋。

燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放3～4枚山楂，雞肉易爛。

在煮老雞、如果用猛火煮，煮出來依然肉硬，味道不好。教你一個方法可將肉燉得細膩可口：先將老雞、用涼水和少許醋浸泡了個小時左右，再用微火慢燉，這樣，燉出來的肉就會變得香嫩可口了。

招上支招：如果在煮雞的鍋裡再加入一些黃豆同煮，不僅會使肉變嫩、而且熟的很快，營養價值也高；如果放入幾塊生木瓜，木瓜中的木瓜醇素可分解雞肉蛋白，也能縮短燉煮的時間

您說的是煮熟或著做好的雞怎樣更好脫骨吧！

河南名菜：料子全雞

顧名思義，整隻三黃雞在做之前先油炸一遍

然後是由多種中草藥作為料子

一起放入鍋中煮

慢慢鍋裡的湯上面會煮出一層厚厚雞油

等鍋裡的湯煮開以後，調味

並將火調成最小，蓋好鍋蓋

燜煮20分鐘，關閉火源

先不要把雞撈出

去掉鍋蓋，等雞慢慢冷卻

因為鍋裡湯的上端有一層厚厚的油

所以這個冷卻的時間有點漫長

這麼做的目的就是讓料子的香味充分的浸入雞肉

等鍋裡的溫度下降到不燙手，可以食用的時候

就可以撈出吃啦

注意⚠️在撈雞的時候，動作要輕柔，不然會把雞弄爛。

此做法做出來的雞，和滷雞不是一個性質。

在吃的時候你會發現，中草藥的味道清香濃郁，雞的肉質鮮美細嫩！脫骨方面就不用多說了，筷子輕輕一挑，骨頭就可以完美的脫出。