一、撮灸法，在手上倒一些白酒，然後雙手快速摩擦，能夠聞到糧香和濃郁糟香的酒是優質白酒。如果聞到糠味窖泥味的是劣質酒，這個辨別方法簡單快捷。

二、要搖沫法，拿酒瓶快速搖晃幾下，觀察白酒產生的泡沫，像這個泡沫多，消散卻很快的，酒質很一般，而優質白酒搖晃後泡沫多消失，緩慢向劣質白酒搖晃後泡沫少，消散也很快，這招也是非常簡單的辨別法。

三、茶水法，往碗裡倒些白酒，然後往酒裡倒一些茶水。如果是真酒酒色會呈現淡黃色。如果是劣質假酒，倒入茶水後會變成紫黑色。真酒假酒一眼就看得出來！

四、滴油法白酒富含之類和醛類物質，好的白酒會有很好的溶油性，如果使用有自然均勻的擴散和下沉，就說明酒質不錯是比較好的酒。

五、看標準，一般在瓶身上都能看到它的執行標準，像這個酒的標準是GB，T20822又稱固液法，用不高於30%的固態純糧基酒加上使用酒精香精水勾兌出來的，如果寫著固態法那就是真正的糧食酒了。

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首先，先把白酒倒入一個透明的、廢舊的塑膠瓶中。

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我們可以用力的把它搖晃一下，如果說搖晃過後我們發現有氣泡並且迅速的消失掉，那麼這就是由糧食釀造的白酒了。

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另外，可以把這個白酒倒入一個容器中，然後呢用手沾取一到兩滴的白酒，把它放到我們的手掌心上，然後我們反覆的揉搓，我們快速的揉搓這樣摩擦會產生熱量，這個白酒的味道也會散發出來。

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如果說這個白酒的味道是一種糧食味，那麼這就是好的優質的酒，由這個純糧食釀造的，如果說呢發出了一股異味，或者說是許多的新增劑的味道，那麼這就是勾兌的白酒了。

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此外，我們把這個食用油倒入這個白酒中，大家可以看到這個食用油，在這個白酒中是不會溶解的，而且形成一個大的一個油狀物體，這樣這個白酒就是真的白酒。

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如果說是勾兌的白酒呢，這個食用油就會溶解於這個白酒中。