鴿子自己吃營養一點的話，儘可能殺鴿子的時候不要放血。放血的鴿子肉質鮮白不放血的，鴿子肉質比較鮮紅。鴿子剁塊狀，花旗山五公分長左右五六根，加紅棗枸杞百合薑片少許料酒一起燉。燉一個半小時左右調味即可。

主料：鴿子一隻

輔料：花旗參6克

薑片2片

枸杞少許

大棗5粒

料酒2勺

步驟：1、鴿子去頭和屁屁。

2、鴿子洗淨後，下去涼水鍋中，加料酒和 薑片焯水。

3、再把鴿子、花旗參、紅棗、薑片、料酒放入湯煲中，加入適量清水，大火燒開去浮沫，再轉小火燉三個小時，盛入碗中調味即可。

原汁原味放養的鴿子，沒有必要加其它的東西。人的吸收功能就那麼多，多了浪費。其實加一枚天麻就夠了，進補不能亂來。有花旗參，還要鴿子幹什麼。

花旗參有很高的食療價值，有補氣養陰、清熱降火、健脾潤肺、培補真元的作用。還能生津止渴、清熱除煩、解酒提神，適用於睡眠不足、口乾咽乾、肝火上炎，氣陰兩虛之症狀。還能減緩失眠、煩躁、記憶力衰退及老年痴呆等症狀。

鴿子肉含有非常豐富的蛋白質，以及維生素，氨基酸等等，還有補肝腎、益氣血、除煩益智的作用。

花旗參燉鴿子，是一款常見的滋補營養保健湯，可以補氣生血，能夠增強中樞神經系統功能，還能提高免疫能力，延緩衰老，潤肺明目等。有條件可以經常煲這類湯水進補哦。

這個燉湯其實很容易做。

材料：乳鴿一隻，花旗參若干；枸杞少許，薑片。

做法：先將鴿子過開水，再用冷水沖洗，去腥；然後放入燉盅里加水（注意用冷水），放入枸杞，薑片，花旗參，一起隔水燉。

先旺火燒開後，再改小火燉上3小時後，加鹽調味即可。

這款湯色澤明亮，又香甜可口。還有養陰補血，益氣功效。因做法簡單也就可以經常飲用，尤其是身體疲倦的時候飲用更好。