這種情況主要看老闆人品了。我自己也是前段時間經歷了一些事情，老闆直接說你去告我們吧，我們不怕，大不了出幾百塊錢（潛臺詞應該說的是訴訟費），就是看準了我們沒時間跟他們墨跡。所以我在想要是有一個曝光平臺就好了，所有行業問題只要保留好證據就可以曝光，讓他被動整改。現在沒有這麼個平臺，或者有但是知名度不高所以我不知道。

感謝邀請，很高興回答這個問題。本人也經營過實體店，而且也是餐飲行業，餐飲是技術加服務結合的勞動型行業，而且還有經營理念和方式。所以題目裡的問題大概可以理解為沒有服務意識，態度不熱情端正，甚至服務過程中言語生硬不友好，甚至與客人發生爭執糾紛，這個要分幾種型別去針對性分析。

第一種在當地有一定知名度的老店，像這種老店經營時間長，一般規模不大，甚至老闆已經退休第二代接班，這種店經營時間長，有一定的老客戶和口碑，本身做餐飲也比較辛苦，天天都是做重複的事情，心態和身體很容易疲勞，所以會出現服務意識薄弱，有些店就是覺得你不來自然有人來，愛來不來，而且賺的錢已經不少了無所謂啦。碰到這種型別，如果您是吃貨那就忍忍吧，估計習慣了就好。

第二種就是開店時間不長，而且平時店裡生意清閒，這種和第一種剛好相反，生意差心情不好，甚至對自己的店已經沒有信心了，有點破罐子破摔的急切心理。所以吃飯還是優先選擇生意火爆的。

第三種就是和店裡生意無關，就是老闆或者服務員性格使然，個性強，脾氣急躁易怒，甚至喜歡以貌取人門縫裡看人，確切的說這類人不宜從前服務行業。碰到這種就沒必要和對方計較了，顯得太掉價。

這個真滴要看實際情況來看；開店滴進店便是客，老闆都知道‘’和氣生財‘’這句老話，一般來說吧很少會語言去主動攻擊客人，能忍滴基本都會忍，但不知什麼時候開始流行了‘’顧客就是上帝‘’這句話，有些刁鑽滴顧客就真不客氣滴把自己當上帝了，稍不如意就大喊大叫言語刻薄（本人餐廳多次遇到）有些華人荷包是脹了可素質沒半點長進，老是一種老子有錢便是爺滴樣子，有些店家忍了，有些忍不住了就還口，糾紛就產生了，當然我所說滴是正經合法滴商家，坑蒙拐騙缺斤少兩滴不在此列，這樣滴商家只能倒閉，顧客可不是傻子。