時尚化、主題化、連鎖化、品牌化將是餐飲行業的未來趨勢。

注重標準化運營、個性化服務、情境式體驗以及高性價比，是此類餐飲的核心價值與核心競爭力。

餐飲品牌的兩個關鍵層面決定著商業命運與前途。

其一是前期的商業策劃及品牌價值塑造，是否具備足夠的品牌吸引力是重中之重！一個平淡無奇且庸常至極的餐飲門店是沒有任何競爭力的。意味著還沒開始就已經死去。

其二是常態化的品牌運營能力，包括服務的精細化、顧客的綜合體驗度、產品的品質穩定性與創新力、日常的營銷策略能力以及各種成本的管控能力、服務人員（員工）的職業培訓等。

民以食為天，餐飲是人們日常的剛需，擁有廣闊的市場空間與潛力，同時也擁有良好活躍的現金流。但餐飲行業也是相對傳統的行業，競爭異常激烈，且同質化嚴重。行業存在很多共性挑戰及痛點，難以突破及徹底解決。所以，餐飲行業每天都在經歷大浪淘沙，面臨著生死存亡。

個人覺得競爭環境變幻莫測的時候，連鎖餐飲企業要適當放緩腳步，停下來回頭看看，清除累贅，最佳化結構和成本！同時在核心競爭力上下功夫，提升自己的口碑，品牌，服務等相關內容！就是供給側改革說的去產能，補短板，優結構！大道至簡！共勉！

首先這個問題定義在“連鎖餐飲”這個詞上。在勺子課堂的創辦過程中我們拜訪了很多餐飲企業，其實相當多數的所謂連鎖餐飲企業都是“連而不鎖”，每個店的管理體系是獨立的，在這個階段大量的門店都是在依靠“店長”這個關鍵主體在維持運營。

而我們反觀那些著名的連鎖餐飲企業，比如麥當勞、肯德基、西貝、海底撈，我們都不難發現他們往往擁有非常成體系的SOP、SOC，也就是標準化的流程和標準化流程的執行標準。而在這之後離不開這些企業對員工不斷的系統性的培訓。所以真正的“金身”並不是你會多少營銷技巧，你能上多少個團購。而是學會如何搭建系統的營運體系，使得每個門店不是孤立的。推薦大家可以去學習一些“督導課”、“店長課”，勺子課堂以及很多平臺上都有類似的影片。