你好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

角瓜炒蝦仁是一道較鮮美的家常菜，缺哥給您介紹一下其做法：

用料：嫩角瓜一個、蝦仁100克、食用油、鹽、料酒、小米椒兩三個、生抽、蔥花、姜沫、澱粉

蝦仁洗淨，去蝦線，小許生抽、料酒、澱粉醃製一會

茭瓜洗淨切片，小米椒切小段

熱鍋涼油，加蝦仁滑炒，蝦仁變色撈出控油備用

鍋中餘油加熱至七分熱，加蔥花、姜沫、小米椒爆香，茭瓜片入鍋翻炒，茭瓜變色後加入炒好的蝦仁，適量鹽翻炒幾下即可出鍋

其實很簡單，這本身就是一道清炒比較好吃的菜，特別是夏季，中晚菜不太適合重口。 其他鮮甜按照自己的口味和地方習慣放調料。 重點是把蝦仁打一層薄粉後下油鍋輕輕的滑一下。 這樣能使得蝦肉肉質更細嫩有彈性。 希望有幫助到你～

娟子教你如何在家做角瓜炒蝦，喜歡的快試試吧；

角瓜、鮮蝦、蔥、鹽

1；角瓜洗淨切片

2；蔥切花，鮮蝦去皮去頭挑去蝦線

3；鍋中倒油燒熱放入蔥花炒香放入蝦炒至變色

4；放入角瓜和適量的鹽，翻炒至軟即可出鍋

角瓜蝦仁的做法

　　角瓜蝦仁做法

　　主料：角瓜250克， 蝦仁50克

　　輔料：枸杞子30克,

　　調料：澱粉(玉米)5克,鹽3克,白砂糖2克,雞精1克

　　做法：

　　1. 蝦仁洗淨，去掉蝦線，用沸水焯熟;備用。

2. 角瓜去皮，切片;

　　3. 坐鍋倒油，油熱後，放入切好的西葫蘆片，翻炒一會;

　　4. 放入蝦焯熟的蝦仁，繼續翻炒，加鹽、糖，繼續翻炒，然後加蓋略燜一會兒;

　　5. 加入2勺水澱粉，翻炒，加雞。

5、加入耗油翻炒

6、美味的角瓜炒蝦仁出鍋了

　　炒蝦仁怎樣變得又大有嫩?首 先你要買大點的蝦仁 ，接著淹制20分鐘，淹制時需加入溼澱粉，小蘇打少量，料酒，鹽，糖適量，然後要汪火快炒.