小米粥：鍋裡放水40斤，水開後放小米900克，糯米450克，慢火熬製一個小時左右，熬製粥粘稠為止。

養生粥：鍋裡放水40斤，水開後放糯米675克，大米675克，百合100克，枸杞50克，慢火熬製一個半小時左右，放白糖500克，紅糖500克，最後放金絲紅棗100克，熬製粘稠為止。

南瓜粥：鍋裡放水40斤，水開後放糯米675克，大米675克，南瓜蒸好切碎3斤，慢火熬製一個半小時左右，放白糖750克，熬製粘稠為止。

荷葉粥：鍋裡放水40斤，水開後放糯米675克，大米675克，荷葉兩張，慢火熬製一個半小時左右，放白糖750克，最後放紅棗100克，熬製粘稠為止。

黑米粥：鍋裡放水40斤，水開後放黑米1010克，糯米340克，慢火熬製一個半小時左右，放白糖750克，熬製粘稠為止。

綠豆粥：鍋裡放水40斤，水開後放綠豆800克，糯米800克，慢火熬製一個半小時左右，熬製粥粘稠為止。

皮蛋瘦肉粥：鍋裡放水40斤，水開後放糯米675克，大米675克，慢火熬製一個小時左右，放（皮蛋切丁熱水過一下200克，豬肉精肉丁300克，用味極鮮醬油炒一下，鹽110克，白糖22克，雞精14克，味精22克，吉士粉14克）熬製粘稠為止。

熬粥的關鍵：

浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，這樣做的好處：1.熬起粥來節省時間2.熬出的粥口感好。

開水下鍋：冷水煮粥容易糊鍋底，節省時間。

火候：先用大火煮開，再轉小火煮約30分鐘。

攪拌：這樣容易出稠，多攪拌。

點油：改成小火後加點色拉油，粥的色澤鮮亮，入口鮮滑。