海蜇上的副溶血性孤菌對酸最敏感，一般在醋中浸5分鐘就會 死亡，在淡水中也很難存活。

方法/步驟

1/3 首先將鮮活的海蜇用清水洗淨，注意個大的海蜇會蜇人的；

2/3 然後把鮮活的海蜇放在淡水裡，將海蜇泡上兩天後，取出沖洗乾淨；

3/3 再用醋浸泡5分鐘以上，記住要超過5分鐘，注意個大的海蜇要在醋裡浸泡時間長一些，這樣就可以全部殺死孤菌。 注意事項 “海蜇中毒”如果處理不好會出現腹瀉、嘔吐等症狀。

海蜇皮營養豐富，它含有一種人體所需要的碘元素，對碘缺乏症有一定的治療效果。我們在市面上購買的海蜇皮一般都是經過加工的，它的表面沾上了鹽花和明礬，在吃的時候要如果處理得不好，吃起來就會十分生澀，難以下嚥。那麼海蜇皮要怎麼處理才好吃呢？下面我們一起來了解一下吧！

海蜇皮的處理方法

1、將海蜇皮平攤在案板上，切成絲狀，泡入鹽水中，用手搓洗片刻後撈出，把鹽水倒掉，再用鹽水浸泡，這樣連續兩三次，就能把夾在海蜇皮裡的泥沙全部洗掉；

2、浸泡好的海蟄皮以嚐起來不澀不鹹為準,有種清淡的感覺。如果嚐起來還是有澀鹹味,說明你浸泡時間不夠或者搓洗不乾淨；

3、將徹底浸泡好的海蜇皮迅速倒入開水中,在開水中焯的時間不能過長；

4、發黑有腥臭味的海蜇皮可能已經腐敗變質,就不要食用了,以免吃壞了身體。

海蜇皮雖然營養豐富，但吃法卻十分講究，如果清理得不好，可能會導致腹瀉、嘔吐等不良的症狀，因此，在食用之前是要小心地處理！

1、海蜇放進清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍。

2、清洗好的海蜇切成絲（太厚的地方要片開再切絲），切好的絲放進清水中，再清洗2遍（這時候你嚐嚐，和果凍差不多的口感，啥味道也沒有）。

3、香菜洗淨切末，蒜去皮洗淨，蒜臼裡放入半小勺鹽，把蒜放進去搗碎，然後加入一大勺陳醋。

4、一個大碗裡，放入洗淨的海蜇絲，倒入蒜醋汁，加入香油味精。

5、撒上香菜末即可。