烤魚的做法

這個夏天去夜市上吃烤魚，不如自駕游去燒烤，格外有情調！咱先看看烤魚怎麼做會更好吃！

食材：

三道麟12500g、豆芽200g、土豆1個、油適量、鹽適量、尖椒適量、香菜適量、桃酥1塊、花生碎適量、生抽少許、白糖適量、姜蒜適量、料酒適量、麵粉適量、香菇適量、老抽適量。

做法：

1、將魚去腮去內臟去麟，清洗乾淨。

2、在雙面都側切幾刀，去掉白色的腥線

3、鍋中倒油加熱。

4、將魚加入料酒，鹽，醃製一會，再雙面抹上面粉。

5、油熱後下魚炸透。

6、豆芽洗淨備用。

7、土豆片煎至金黃。

8、加入香菇炒香。

9、倒入生抽老抽，糖，料酒大料花椒，姜蒜一起炒香。

10、加適量清水，下入豆芽。

11、加入適量的鹽，湯煮開後嘗口，合適了就可以把魚放入，雙面入味即

12、桃酥打碎，加入花生碎，鹽，香菜，尖椒切碎。

13、把這些撒在魚身上，燒點熱油淋在上面即可食用。

食材：鱸魚一條，藕、土豆、青椒若干、姜

調味料：豆豉、蒸魚豉油、燒烤乾料、料酒

製作步驟：

1、將鱸魚對半切開，是的整個與平鋪開。

2、烤盤墊上錫紙，刷一層油，撒一層生薑，然後將鱸魚正反面刷上燒烤乾料和油

3、烤箱上下200度預熱3分鐘，然後將烤盤放入烤箱，上下溫度200度，烤20分鐘。

4、準備配菜，將土豆和藕切成片，青椒切成小塊。

5、起鍋燒油，放入豆豉煸炒，加適量的水，然後倒入食材，炒到斷生即可。

6、鱸魚烤20分鐘後端出，將配菜倒在魚上（其實放入魚身下更好），淋上蒸魚豉油和料酒，再次放入烤箱烤10分鐘即可。

1、用烤箱烤的時候，只要低下墊錫紙，上面不用蓋上錫紙的。

2、配菜需要先炒到半生不熟，再加在魚上。

3、烤魚分2個階段，前面20分鐘只烤魚，後面10分鐘連配菜一起烤，最後加香菜、蔥花即可。